Velouté de châtaignes et petits lardons grillés

Voici une recette de saison gourmande et saine !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 convives) :

• 400 g de châtaignes
• 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
• 30 cl de crème soja
• 400 g d'allumettes de lardons
• Sel
• Poivre
• Muscade

Etapes :

1. Concassez les châtaignes grossièrement.
2. Faites revenir à la poêle les allumettes de lardons jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.
3. Retirez-les et réservez.
4. Faites revenir les châtaignes dans la graisse des lardons quelques minutes.
5. Mettez-les dans une casserole en conservant quelques châtaignes concassées pour la déco.
6. Ajoutez la crème de soja, un peu de bouillon et faites cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
7. Mixez le tout et assaisonnez.
8. Ajoutez le reste du bouillon au fur et à mesure jusqu'à obtenir la consistance voulue (liquide, veloutée ou bien crémeuse).
9. Servez et décorez avec les allumettes de lardons et les châtaignes concassées.